Cafeaua arabica (C. arabica), cunoscută și sub numele de cafea arabă, „arbust de cafea din Arabia”, sau „cafea de munte”, este o specie de cafea. De origine din Etiopia, se crede a fi prima specie de cafea care a fost cultivată și este varietatea dominantă, reprezentând aproximativ 60% din producția globală. Cafeaua produsă din boabele mai puțin acide, mai amare și mai bogate în cafeină a cafelei robusta (C. canephora) este pe locul doi.
Flori de cafea arabica
Biologie
Plantele sălbatice cresc între 9 și 12 m înălțime și au un sistem deschis de ramificare; frunzele sunt opuse, simple eliptic-ovate până la alungite, 6-12 cm lungime și 4-8 cm lățime, verde închis lucios. Florile sunt albe, cu diametrul de 10-15 mm și cresc în grupuri axilare. Semințele sunt conținute într-o drupă (denumit în mod obișnuit „cireș”) de 10-15 mm în diametru, roșu strălucitor până la purpuriu la maturitate, și conține de obicei două semințe, boabele de cafea reale.
Cafeaua arabica este singura specie poliploidă din genul Coffea, deoarece conține 4 copii ale celor 11 cromozomi (44 în total) în loc de cele două copii ale speciilor diploide. Mai exact, cafeaua arabica este rezultatul unei hibridizări între diploidele Coffea canephora și Coffea eugenioides, făcând-o astfel un alotetraploid, cu două copii a două genomuri diferite.
Distribuția și habitat
Endemică în zonele muntoase din sud-vestul Etiopiei. C. arabica este acum rară în Etiopia, în timp ce multe populații par a fi nativi mixt și arbori plantați. În Etiopia, unde se numește būna, este folosită în mod obișnuit ca un arbust de pădure. De asemenea, a fost recuperată de pe Podișul Boma din Sudanul de Sud. C. arabica se găsește, de asemenea, pe Muntele Marsabit din nordul Kenyei, dar nu este clar dacă acesta este un arbore cu adevărat nativ sau naturalizat. Specia este larg naturalizată în zonele din afara teritoriului său nativ, în multe părți ale Africii, Americii Latine, Asia de Sud-Est, China și insule asortate din Caraibe și din Pacific.
Conservarea variației genetice a C. arabica se bazează pe conservarea populațiilor sănătoase de cafea sălbatică în pădurile tropicale africane din Etiopia. Cercetările genetice au arătat că cultivarea cafelei amenință integritatea genetică a cafelei sălbatice, deoarece expune genotipurile sălbatice la soiuri. Aproape toată cafeaua care a fost cultivată în ultimele câteva secole a provenit doar din o mână de plante sălbatice din Etiopia, iar astăzi cafeaua care crește pe plantații din întreaga lume conține mai puțin de 1% din diversitatea exclusivă din sălbăticie din Etiopia .
Istoria timpurie a cafelei
Descoperă originile fascinante ale cafelei – o poveste captivantă care a modelat istoria mondială.
Totul despre cafea – Cultivare, preparare, reţete, aspecte culturale
Informații despre cultivare, preparare, rețete delicioase și perspective culturale asupra cafelei.
Lasă un răspuns