Cum se deosebește un ou fiert de un ou crud?

Cum putem afla daca un ou este fiert fără a sparge coaja?

Mecanica ne dă răspunsul la această întrebare. Întregul truc constă în faptul că un ou fiert se învârte în mod diferit față de unul crud. Luați oul, puneți-l pe o suprafață plană și învârtiți-l (fig. 39). Un ou fiert, mai ales unul fiert tare, se va învârti mult mai rapid și mai mult decât unul crud; ca o chestiune de fapt, chiar este greu de învârtit oul crud. Un ou fiert tare se învârte așa de repede încât ia forma unui elipsoid alb turtit. În cazul în care se pornește rotirea destul de brusc, oul se poate chiar ridica în poziție verticală ca u titirez, sprijinidu-se de masă cu capătul său îngust.

Fig. 39. Rotirea unui ou pentru a vedea dacă este fiert sau crud.

Explicația constă în faptul că, în timp ce un oul fiert tare se învârte ca un întreg, un ou crud nu; conținutul de lichid al celui din urmă nu are mișcarea de rotație omogenă și astfel acționează ca o frână, încetinind prin forța de inerție rotația cojii solide. De asemenea, ouăle fierte și cele crude seopresc din rotire în mod diferit. Atunci când atingi un ou fiert care se rotește cu un deget, acesta se oprește imediat. Un ou crud își va relua rotația pentru un timp după ce îndepărtați degetul de pe el. Din nou, forța de inerție este responsabilă pentru aceasta. Conținutul de lichid al oului crud continuă încă în mișcare după ce coaja solidă este adusă la starea de repaus. ÎPe când conținutul oului fiert se oprește din totație simultan cu coaja exterioară.

Fig. 40. Difereța dintre un ou fiert și unul crud

Iată un alt test, similar ca fenomen. Prindeți cu câte o bandă un ou crud și unul fiert, de-a lungul lor „meridianului” lor, așa cum au fost, și apoi atârnați-le de două coarde idetice (Fig. 40). Răsuciți corzile cu același număr de rotații, și apoi lăsați-le libere. Veti observa diferența dintre cele două ouă imediat. Inerțială face ca oul fiert să treacă de poziția de pornire și să răsucească mai multe ori coarda în direcția opusă; apoi coarda se destide din nou și oula ajunge să răsucească din nou coarda în prima direcție; această rotație alternativă, ca un pendul de rotație, contiuă de câteva ori, numărul rotirilor scîzând de fiecare dată, pâă când oul se rotește. În cazul oului crud, pe de altă parte, depășește foarte puțin poziția inițială după e se eliberează coarda; va face una sau două rotiri după care se va opri cum mult timp înaintea oului fiert.. Și în acest experiment, la fel ca la cel dinainte, lichidul din interiorul oului crud frânează rotirea acestuia.

(Traducere și adaptare de Nicolae Sfetcu din Yakov Perelman – Занимательная физика)