Tip: Stratificat
Alcool primar în volum: lichior de cafea, cremă irlandeză, lichior cu aromă de portocale
Servit: Sec, nediluat şi fără gheaţă
Garnitura standard: Stirrer
Pahar standard: Pahar Shot
Ingrediente conform IBA: 1 parte lichior de cafea (Kahlúa), 1 parte cremă irlandeză (Baileys Irish Cream), 1 parte coniac cu aromă de portocale (Grand Marnier)
Mod de preparare: Se aşează ingredientele în straturi într-un pahar shot. Se serveşte cu un agitator.
Cocktailul B 52 (sau Bifi) este o băutură stratificată într-un pahar shot compusă dintr-un lichior de cafea (Kahlua), o cremă irlandeză (Baileys Irish Cream), şi o triplu sec (Grand Marnier). Atunci când este preparată în mod corespunzător, ingredientele se separă în trei straturi distinct vizibile (datorită densităţii relative).
Istorie
Numele se refera la trupa The B-52’s, al căror nume provine de la bombardierul cu bătaie lungă US B-52 Stratofortress. Acest bombardier a fost folosit în războiul din Vietnam pentru lansarea de bombe incendiare, care probabil au inspirat varianta de astăzi a flăcării cocktailului. O altă ipoteză se focalizează pe pierderile în luptă ale B-52 („Să ardă ca un B-52 deasupra Hanoi”).
O poveste din spatele B-52 este că a fost inventat de Peter Fich, un barman şef la hotelul Springs Banff în Banff, Alberta. El a numit toate noile sale băuturi după trupele preferate, albumele şi melodiile acestora. Această băutură a fost, desigur, numită după trupa cu acelaşi nume. Unul dintre primii săi clienţi pentru B-52 deţinea restaurante în diferite oraşe din Alberta şi i-a plăcut băutura atât de mult încât a pus-o în meniu. Acesta este motivul pentru care se crede că primul shooter provine de la Steakhouse Keg în Calgary, Alberta în 1977. B-52 se zvoneşte, de asemenea, că a fost creat de Adam Honigman, un barman la Maxwell’s Plum în New York.
Popularitate lui B-52 a dus la mai multe variante a băuturii, fiecare câştigând o denumire uşor diferită (a se vedea variaţiile de mai jos). În total, băuturile sunt denumite seria B-50 de cocktailuri stratificate.
Băutura a devenit favorita locuitorilor din Londra de Nord la sfârşitul anului 2009, când atacantul Arsenalului, Nicklas Bendtner, a schimbat numărul său de tricou din 26 în 52, câştigând el însuşi porecla „B52”.
Preparare
Există maşini speciale, care pot pregăti un B-52 (sau alte cocktail-uri multi-strat) în doar câteva secunde. Cu toate acestea, un barman cu experienţă se bazează de obicei pe pregătirea tradiţional, manuală. Această metodă de preparare este numit „clădire”, spre deosebire de amestecare sau agitare, astfel B-52 se spune că sunt „construite”.
B-52s sunt de obicei servite într-un pahar de sticlă shot sau sherry, deşi este necesar un pahar rezistent la căldură atunci când este servit un „B-52 în flăcări”. În primul rând, un lichior de cafea, precum Tia Maria sau Kahlua, este turnat în pahar. Apoi, se toarnă Irish Cream Bailey foarte lent pe partea din spate a unei linguri reci de bar, având grijă să nu deranjeze stratul inferior în timp ce al doilea lichidul este turnat pe partea de sus. La fel şi cu grijă, este turnat Grand Marnier deasupra Irish Cream folosind linguriţa de bar.
Băutura este uneori făcută cu un shaker şi servită într-un pahar de cocktail, deşi acest lucru este mai puţin tradiţional.
B-52 flambat
La B-52 flambat, stratul superior este aprins, producând o flacără albastră. Umplând paharul până sus reduce cantitatea de pahar expusă la flăcări, astfel încât se reduce probabilitatea de spargere a paharului, dar băutura se varsă mai uşor. Cel mai bine este să se flambeze băutura pe bar şi să se bea printr-un pai. Odată aprinsă, băutura trebuie să fie terminată repede pentru a evita supraîncălzirea sticlei şi arderea paiului. Cu excepţia cazului în care flacăra se stinge înainte de a termina de băut, este de preferat un pai ignifug, eventual unul metalic.
Triplu sec, la temperatura camerei, nu se aprinde uşor, aşa că ar trebui să fie încălzit în prealabil sau acoperit cu un strat suplimentar de rom cu mai mult alcool închis la culoare, cu 65-85% alcool. Un astfel de preparat poate fi menţionat ca un „B-52 în misiune”.
Variante ale băuturii
- B-51, un B-52 cu lichior de alune Frangelico în loc de triplu sec
- B-52 cu Bomb Bay Doors, un B-52 cu gin Bombay
- B-52 în deşert, sau B-52 cu mitralieră mexicană, un B-52 cu tequila în loc de crema irlandeză Bailey
- B-52 cu o sarcină utilă, un B-52 cu un al 4-a strat Frangelico şi un al 5-a strat de rom Bacardi 151 care aprinde focul.
- B-53, un B-52 cu Sambuca în loc de Irish Cream
- B-54, un B-52 lichior de migdale Amaretto în loc de Triplu Sec
- B-55, un B-52, cu absint în loc de al 4-a strat de Triplu Sec, cunoscut şi sub numele de B-52 Gunship
- B-57, B-52 cu rachiu de mentă în loc de Irish Cream
Lasă un răspuns