(Binecuvântarea alimentelor de Paști în Polonia, https://en.wikipedia.org/wiki/File:%C5%9Awi%C4%99cone2007.jpg)
Tradiția ouălor de Paște a fuzionat cu celebrarea sfârșitului privațiunilor Postului Mare în Occident. Din punct de vedere istoric, era tradițional să se folosească toate ouăle din gospodărie înainte de începerea Postului Mare. Ouăle au fost inițial interzise în timpul Postului Mare, precum și în alte zile tradiționale de post, în creștinismul occidental (această tradiție continuă în bisericile creștine oriental). De asemenea, în creștinismul oriental, carnea, ouăle, şi produsele lactate, sunt toate interzise în timpul Postului.
Aceasta a stabilit tradiția Zilei clătitelor, sărbătorită de Lăsatul Secului. Această zi de marți înainte de Miercurea Cenușii, când Postul Mare începe, este de asemenea cunoscută sub numele de Mardi Gras, o frază franceză care se traduce ca „Marşea grasă”, pentru a marca ultimul consum de ouă și produse lactate înainte de începerea Postului Mare.
(Coș croat cu ouă de Paști, https://en.wikipedia.org/wiki/File:Uskr%C5%A1nja_ko%C5%A1arica2.jpg)
În Biserica Ortodoxă, Postul Mare începe ăn Lunea Pură, mai degrabă decât miercuri, astfel încât produsele lactate din gospodărie ar putea fi utilizate în săptămâna precedentă, numită Săptămâna Brânzei.
În timpul Postului Mare, deoarece păsările de curte fac în continuare ouă în această perioadă, se adună o cantitate mai mare de ouă decât de obicei la sfârșitul postului, pe perioada căruia nu se permite consumul de ouă. Excedentul, dacă este cazul, a trebuit să fie consumat rapid pentru a nu se strica. Apoi, odată cu venirea Paștelui, consumul de ouă se reia. Unele familii gătesc o fleică specială de carne cu ouă pentru a fi consumată la cina de Paște.
În general se fierb tare ouăle produse de păsări astfel încât să nu se strice, și din acest motiv mîncarea spaniolă hornazo (mâncat tradițională de și în jurul Paștelui) conține ouă fierte tari ca ingredient primar. În Ungaria, ouăle sunt utilizate feliate în caserole cu cartofi în jurul perioadei de Paști.
Lasă un răspuns