Bebinca, cunoscută şi sub numele de bibik, este un desert tradiţional din Goa. Ingredientele includ făină, zahăr, unt şi lapte din nuci de cocos. Desertul este copt într-un cuptor de lut special, cu cărbune încins deasupra ca sursa de căldură. Este realizat în straturi, de obicei în număr de 16. Desertul este un obicei răspândit în bucătăria din Goa.
Mâncarea aceasta este răspândită şi în bucătăria din Filipine, unde este cunoscută sub numele de bibingka. Aici se foloseşte în preparare făină de orez (procesul de coacere este similar cu cel pentru bebinka). Înainte de a fi servit, este întins untul sau margarina, iat zahărul este presărat peste bibingka. De obicei este servit cu nuci de cocos rase.
International Weather Systema dat numele de bebinca unui taifun.
Tipuri de bibingka
-
Bibingka Galapong, cu făină de orezş
-
Cassava Bibingka, cu făină de manioc.
Cea mai lungă bibingka
În data de 9 octombrie 2007, oraşul Dingras, Ilocos Norte, Filipine, a intrat în cartea recordurilor cu o bibingka lungă de un kilometru, realizată din 1.000 kg de făină manioc, şi mânvată de 1.000 localnici.
Lasă un răspuns